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北京带骨切丁机工作原理比较简单，就是通过利用切片机锋利切面，大型切兔肉块机将物体和材料按照一点的比例或者宽度切成一片一片。北京带骨切丁机以适用于生产或者制药或者别的用途。台湾带骨切丁机、大型切兔肉块机工作原理是利用沉重的刀盘起到飞轮的作用，稳定切片。
北京带骨切丁机刀盘式切片机由刀盘，大型切兔肉块机、台湾带骨切丁机机壳以及传动装置等部分组成，专利的传动设计使切肉速度高效；切片厚薄均衡，机器运转的低噪音，整机运行的稳定性；独创的自动磨刀结构，北京带骨切丁机使磨刀操作方便和安全；性能稳定。大型切兔肉块机、台湾带骨切丁机不锈钢机身符合食品卫生的要求。
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